양평부추

172개 농가, 90ha, 130억소득

부추는 백합과에 속하는 다년생 초본으로 다른 채소와는 다르게 한 번만 종자를 뿌리면 
매년 뿌리에서 싹이 돋아난다고 합니다. 원산지는 동남아시아로 우리나라에서는 많은 농
가에서 재배하고 있습니다.
부추 철은 봄부터 가을까지라고 합니다. 부추는 맛이 맵고 시고 떫으며 따뜻한 성질을 
가지고 있다고 합니다. 또한, 비타민A와 C가 풍부하게 들어있으며 포도당과 단당류의 
당질이 만이 함유되어 항산화 뿐만 아니라 혈액순환에도 좋은 음식입니다. 특히, 남성에
게 좋은 식품으로 알려져 있다고 해요. 
1. 항암효과- 부추속에는 알리신이라는 성분이 들어 있는데요. 이 성분은 암세포을 억제
     해주고 손상된 DNA를 회복시켜주는데 효과가 있다고 합니다. 
2. 혈관건강- 부추에 함유된 아데노신은 항혈전에 효과가 있다다고 합니다. 
     때문에, 심혈관 질환 예방에 부추가 효과적이라고 하네요. 뿐만 아니라, 부추에는 
     칼륨이 다량 함유되어 있는데요, 칼륨 역시, 혈압과 신장의 부담을 감소시키는 역
     할을 하여 혈관건강에 좋은 기능을 합니다
3. 노화방지- 부추에 함유된 S-Allylcysteine라는 성분이 노화와 관련된 증상을 억제시
     켜준다고 합니다. 국내에서는 예로부터 부추가 노화를 막는데 좋은 음식으로 알려
     져 있다고 하네요.  
4. 피로회복-부추에 들어있는 풍부한 비타민과 미네랄은 항산화 및 독소 배출, 피로회복
     에 효과적이라고 합니다. 
5. 간 기능개선-부추에는 다이아릴 설파이드라는 성분이 들어있는데요, 이 성분은 소화
     를 도와준다고 합니다. 뿐만 아니라 다양한 비타민과 미네랄이 독소 배출을 도와 
     간 기능을 개선해준다고 하네요. 
6. 남성 기능강화-부추는 남성 기능 강화에 좋은 음식이라고 알려져 있는데요. 부추의 
     함유된 황화알릴 성분은 피로 회복 뿐만 아니라 남성 기능을 높여주는 효과가 있
     다고 합니다. 
7. 빈혈예방-부추에는 엽록소와 철분이 풍부하다고 하는데요. 때문에 임산부나 생리 등
     으로 빈혈이 오는 여성 분들이 섭취하면 좋은 음식입니다. 
8. 고혈압 예방-고혈압 예방입니다. 칼륨은 나트륨을 배출하는 효과가 있습니다. 때문에 
     체내의 나트륨을 배출시켜 혈압을 조절하고, 붓기도 빼주는 효과가 있다고 하네요

* 주의: 평소 위가 예민하거나 위장병이 있으신 분들은 가급적 먹지 않는 것이 좋습니
        다. 또한 부추를 과식할 경우에는 배탈, 설사 주의

쏙새(씀바귀)

양동 제2의 특산물인 씀바귀는 까칠해진 봄 입맛을 되살리는 데 중요한 역할을 하며, 새콤하게 무쳐 먹으면 식욕을 되찾을 수 있다.
위장을 튼튼하게 해 소화기능을 좋게 하며, 잎과 줄기, 뿌리 모두 먹을 수 있고, 항암효과가 있는 것으로 알려져 있다

씀바귀는 우리나라 중부 이남에서 산, 들, 논두렁 등에서 흔하게 볼 수 있는 여러해살이 풀이며, 된장국을 끓일 때 잎과 어린순을 넣어서 먹기도 하고, 뿌리째 캐서 장아찌를 담아서 먹기도 한다

효능
· 항산화효과 및 면역력 향상 - 시나로사이드 성분이 다량으로 함유되어 있어 강
력한 항산화작용을 하여 노화방지 및 면역력 향상에 효과가 있다.
· 항암효과 - 씀바귀에서 추출된 이눌린, 세스퀴테르펜 배당체, 알리파틱 등의 추
출물이 암세포 증식을 60 ~ 87%까지 감소시키는 연구결과가 있다.
· 간기능 개선 - 씀바귀에 있는 아스파르트산, 알라닌, 트레오닌 성분이 간 지방
형성을 억제하고 간해독을 하는데 효과적이다.
· 콜레스테롤 개선 - 씀바귀는 토코페롤보다 7배나 높은 콜레스테롤 억제 효능이
있어, 혈액개선, 심근경색, 뇌졸중등 혈괄성 질환 예방에 도움이 된다.

주의: 씀바귀는 찬 성질이 있으므로 몸이 찬 사람들은 씀바귀 섭취양을 조절해서 드시기 바랍니다.

거따니태양고추

양동은 분지 지형으로 일교차가 크며 재배여건이 좋아 태양고추의 당도가 높으며 품질이 좋다.
양동은 밭면적의 70%가 고추를 재배하는 고추 주산단지로서 서울 경동시장 등에서 그 품질을
인정받고 있음. 특히 친환경농업 시범단지로 선정되어 농산물 품질인증(제00-29-04)을 받았음. 

태양초 고추에는 단백질, 지방, 비타민B2, 비타민 C, 카로틴 등과 같이 우리 몸에 유익한 영양성분이 많이 함유되어 있다고 한다.
고추장은 특히 고추장 메주로부터 유래된 고활성의 전분 분해효소와 단백질 분해효소 등의 작용으로 소화를 촉진시켜준다.

효능
· 항암효과 - 고추와 고추씨의 함유성분인 캡사이신은 고초균에 대한 항균 작용
이 있다고 하며, 베타 카로틴, 비타민 C가 다량 함유된 고춧가루는 항돌연변이
및 항암작용이 있다.
· 혈액순환 - 고춧가루는 건위제로 피부를 자극하여 혈액순환을 돕는 역할도 한
다. 그러나 고추의 비타민은 고추장으로 전환될 때 없어지므로 고추장을 이용한
음식을 만들 때는 고춧가루를 함유하는 것이 좋다.
· 질병예방 - 고추의 매운 맛 성분인 캡사이신은 비위를 가라 앉히고 안정감을 주
기도 하며 땀이 나도록 하여 노폐물의 배설을 촉진하여 감기 등 각종 질병의 예
방과 치료에 좋다는 연구결과가 나온 바 있다.
· 비만방지 - 고추의 매운 맛을 내는 캡사이신 성분이 체지방을 감소시킬 뿐 아니
라 고춧가루 외에 고추장 재료인 메주나 숙성 때 생긴 성분이 체지방을 태운다
고 한다.
(출처: https://htalk.tistory.com/196 [건강한 이야기])